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養肝護肝食譜:紅燒鵪鶉蛋

來源:養肝網2018-08-06 個評論我要訂閱
    紅燒鵪鶉蛋
  【原料】
  鵪鶉蛋20個,水淀粉30克,面粉15克,醬油6克,精鹽2克,味精1克,料酒5克,水淀粉10克,蔥片5克,姜片3克,花椒5粒,雞湯100克,植物油300克(實耗40克)。
  【制法】
  (1)將鵪鶉蛋放入冷水鍋內,加熱煮熟,取出后用冷水浸涼,去皮,再用溫水洗一下。在碗內放入水淀粉、面粉,加入醬油、清水、精鹽、味精、料酒攪成稀糊備用。
  (2)將炒鍋置火上,放入植物油,燒至八成熱,把鵪鶉蛋掛糊,逐個放入鍋內,炸成紅黃色,撈出瀝油,原鍋留油10克,下入花椒、蔥片、姜片,炸出香味后,加入雞湯,撈出蔥、姜、花椒不用,加入醬油、精鹽、味精、料酒,湯沸時放入鵪鶉蛋,用小火燒3分鐘,用水淀粉勾薄芡,加入少許熱油,盛入盤內即可。
  【適應與范圍】
  此菜肴富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素K及鐵、鋅、硒、鉬等營養素。
  【適應范圍】
  肝炎患者、高血
  壓患者、心臟病患者,及孕婦、乳母、幼兒、青少年、老年人。
(本文內容/圖片來自于網絡,僅供參考,一切診斷及醫療的依據請遵從醫生的指導。)
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