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養肝護肝食譜:金針菇熘魚絲

來源:養肝網2018-08-04 個評論我要訂閱
    金針菇熘魚絲
  【原料】
  鮮金針菇200克,凈魚肉200克,蛋清1個,香油10克,精鹽5克,味精2克,料酒5克,蔥、姜、蒜各10克,水淀粉25克,雞湯150克,植物油500克(實耗35克)。
  【制法】
  (1)將金針菇洗凈,切成段,放入沸水鍋內稍燙取出。凈魚肉洗凈,切成0.3厘米粗的絲,放入碗內,用精鹽、料酒、蛋清、水淀粉15克拌勻上漿。
  (2)將炒鍋置火上,放入植物油,燒至五成熱,下入魚絲滑散,撈出瀝油。原鍋留油20克,下入蔥、姜、蒜煸炒,倒入金針菇、魚絲稍炒,加入用精鹽、味精、料酒、雞湯、水淀粉兌成的碗芡,倒入鍋內輕輕翻炒,淋入香油,盛入盤內即可。
  【營養及功效】
  此菜肴富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鉀、鐵、磷、硒等營養素。
  【適應范圍】
  肝炎患者、腎炎患者、胃腸道潰瘍患者,及兒童、青少年、老年人。
(本文內容/圖片來自于網絡,僅供參考,一切診斷及醫療的依據請遵從醫生的指導。)
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